第16章 新店开张
“你现在到哪。”宋月怜问何立。
站在太阳广场的正大门,享受着头顶的冷风,看这人来人往,衣着光新的人们,何立突然有点迷惘。
自己想跟她去喝点饮料的兴致被刚才的比斗打消了,他突然觉得很贪图安逸,自己现在身无分文,家里又穷,是需要拼搏的时候啊。
“回去吧,我突然不想去喝点东西了,我要去参与我家对新店的装修事宜。”何立叹了口气,说道。
“好啊,我也不渴,我陪你去。”宋月怜笑道。
“啊?这不好吧,装修什么的最脏又乱,你穿的如此漂亮迷人,去了弄脏了你不好啊。”何立头大不已。
“噗嗤。”宋月怜妩媚地一笑。
“我就要去!你不给,我也跟着你去!”宋月怜叉着蛮腰,对他吐了吐舌头。
对啊,自己又不能赶她走,她要真是自动自觉地跟来,赶也不赶不掉的。算了,那么麻烦的事,要赶得有技巧,实在麻烦。何立思索道。
“好吧,跟我走。”何立也不矫情,就跟宋月怜到了车站。
半小时候,他们来到了何立的家的新店,只见父母在指挥一批工人在装修铺面。
何立的父母吃惊不已,母亲热情招待宋月怜喝水,父亲则把他拉到一边,询问2人的关系。
何立苦笑不已,自己真能配的上宋月怜吗,明显不是那种关系嘛。
不过关心者迷,在何立解释了好一会,他父母才不再问他这个问题。
这店又50平方米大,蛮适合做饮食的。
之前的租用的租户,就把这店的卫生搞得很干净,跟新交的楼房一样干净企理。
只是要随意粉刷一下墙壁,摆设点桌子,椅子就可以正式开张营业了。
在这个时候,宋月怜的才能显露出来,阅历见闻都比何立一家人丰富的她,开始大讲个人见解。
高下立判,一听她的建议,何立如获至宝,立即叫她多提点意见,何立父母也不笨,一听也知道她的见解十分有用,就开始了摆设的工作中去。
先是天花板的灯,装节能灯,再装点射灯,,黄光灯跟白光灯交替。已达到既明亮,又温和的灯光效果。
然后是吃桌的摆设,一般来说根据店的面积,是正方形,那就是摆正规点就好。
收银台设在店铺的正门旁边,以便出入方便给钱什么的。
这一切很简单,过了大半天,在父母的指挥下,工人们立即把铺面打扮得漂亮。
批发的碗碟凳什么的,开始到场,何立则对宋月怜辞别,何立自己则开始动手动脚。
宋月怜看了看表,都快傍晚了,实在要归家了,她才对何立告别。
这晚,何立一家人忙到半夜2点。
明天还要补课呢,一回到家,随便洗了个澡,何立就沉沉睡去。
第二天,继续补课。距离补课结束,还有19天。
下午5点30分,就下课了,何立从学校风风火火赶回了自己家新开的麻辣烫店。
开始进入吃饭时间,因为他赶到店的时候已经接近6点了。他看到了店的门口放着红纸宣传牌,被立在门边,其上都按自己的要求写着:
新开张大吉,优惠如下:
优惠1,在开张的第一天算起,15天内,每一桌都免费送上一盘炸番薯或芋头。
优惠2,15天内消费的顾客满25块,就可以得到本店的会员卡,以后除了节假日来消费,都可以打9折。
何立满意地看了看写的毛笔字还不错嘛。他随即走了进去,就看到父母正在忙着给顾客下单子,而请来的工人2名,其中一个在给人盛茶,一个在安放切好的一串串的食物。
他一眼看去,全场12桌,已经坐了6桌,生意不错啊。
这时,他发现父母犯了个错,居然自己去帮顾客拿要吃的的东西,他立马走了过去。
一番细语之后,父母颇有难色,觉得这样十分不合理,人家来消费,怎么叫顾客自己到放所吃的材料的身前,拿呢。
何立囧了,还真是不相信才18岁的自己啊,没关系,他这时拿大伯临走的时候说的话,要父母听从自己的意见。
这条搬出来,父母犹豫了一下,就试用了。
何立则走上去,跟每桌顾客都说了这个类似自助餐的消费方式。
何立好歹也活了2世,所以说话的功夫也不含糊,不一会就让顾客笑着答应了这个自己去拿吃的本店规矩。
这时又来了2帮人,何立立即迎了上去,跟他们重说一遍,门旁的优惠活动是有效的,然后就领他们到桌子上,给他们按照桌好,2开了个单,然后说明他们可以自己走到那边吃用材料,那边随意挑选自己爱吃的素菜,肉串。
12桌,第一天开张就满了8桌,还是不错的了。然后何立就坐在收银台,看着吃用材料的那边,母亲负责签单的样子,心里涌起一丝欣慰。
而他和父亲坐在收银台,喝着茶,聊个胡天胡海。
其实2个工人,一个打杂,做点收拾的活,一个完全可以在那边负责签单的,母亲应该是坐在收银台就好。
但他的母亲是天生的劳苦命,这么多年做习惯了,叫她一下子不做事,只净坐,还真不习惯。
对此何立和父亲相视一笑,任由之。
一通忙碌,很快,时间就到了6点半,陆续有4桌人来结账了,父亲在工厂里,是做营销科的科员,自然熟络算账,他一一给顾客结算好后,由何立来负责递给他们会员卡。
并简单地再说了一遍,有关会员卡的使用方法,就礼貌地欢送他们。
从头到尾,无可挑剔,这些顾客都是笑容满面地离开,看到这种情形,何立信心满满,他们一定会再来吃。
当然他也检讨了自己,思考了一会,觉得自己还有做得不到位的地方,就是没询问顾客对我们店的服务满意不满意,有什么地方需要改进,还应当问他们,好不好吃,感觉如何。
何立立即就此跟父亲商量,得到了父亲的认同,父亲看向他的神情都充满了慰藉。
何立想了想,就从明天开始,设定意见本,提供给顾客写上意见什么的。
好一会,又有2桌客人要结账,然后何立先是讲解会员卡,再礼貌而热情地询问了他们的意见。
还不错,反应都不错,都说蛮好吃的,又方便,又可以丰俭由人。
对,丰俭由人!何立突然想起后世,就是很多吃的快餐店,都贴着这句话,嗯,得用上,他随即想到了在店里的白得有点单调的墙上,贴写标语,还有吃的东西图片。
6桌客人走了后,何立和父亲开始计算收入,不一会,他们每人都各自算了3次,最后利润定格在120块!
何立跟父亲对视一眼,都看出对方眼中的幸喜之情。
120块,在1999年以来,算非常不错的收入了,按这个算,一个月就3600了,这还只是6桌客人的收入呢,还不算一整天的客流量和收入。
要是节假日,估计能翻几倍吧。
不可想象,也不敢想象,这时父亲去叫母亲过来,给她看了6桌的利润!
母亲喜上眉肖。对何立竖了个大打的拇指。
8点后,何立和家人一起回到了家。
母亲负责煮饭烧菜,父亲则打开电视,看起了新闻。
由于今天收入不错,最后的利润在150块!母亲比平时买多了点菜,有何立最爱吃的骷髅肉。
丰富的晚餐过后,何立和父母开起了个个小小的家庭讨论会。
“白天开始切和串起素菜,和肉串,2个工人勉强足够,不过效率很慢,到了下午2点才做完,从早上10点开始。刚收工的时候,这2个工人都是30多岁的妇女了,她们都反映这样太累了。晚上吃饭时间又要负责服务客人。”母亲张晴娓娓道来。
何立和父亲听得仔细,沉默了一下,开始计算她们的工资,一个600块,2个就1200,一个月了,按照铺租为2000,那就是没加水电,就以个月就要了3200的支出,按照预计,水电费,打麻辣烫用的煤气,都差不多在300到500左右,也就是如果按今天的收入,150的话,一个月4500减3800,也就900一个月至少。
这时候何立和父亲沉默了一会,都拿不定主意。
“母亲,父亲,我们打电话给大伯吧,听听他的意见,再决定如何解决这个问题。”何立建议道。
“开店的钱都借大伯的,这样又劳烦人家,不太好吧。”母亲张晴道。
“正所谓隔行如隔山,大伯做了这么久生意,经验比我们这些没做过大生意的人,绝对是帮助的。”何立立即反驳道。
“好吧,就打电话给大伯吧。你来打。”父亲终于出声了,开头就支持何立的说法,打个电话,也无妨吧。
“大伯,是这样的,今天我们开了8桌,利润是150块,然后我们遇到问题,就是我们的2个工人嫌弃工资低,做的活又多。”何立开始把详细的情况告诉大伯何大山。
“嗯。”那边,大伯何大山沉默了好一会。
“那就增加多一个专门负责切和串的计时工吧,按小时来结算工资,这能大大地刺激她的效率,一般来说,她能1人切完所有东西,越短时间,就越对她有利,因为她可以有更多时间去休息或做其他。而对于你,她干得出色,切和串得快,你一个人当2个人来用了。另外,你现在这2个工人,u做服务生吧。一天2顿饭,利润不低了,按你这个计算的话。你看明天就知道了。”大伯给出很中肯的建议。
由于是开免提,父母也都同时听到了他的说话,又是一番讨论后,决定找刚生孩子,在家休养了3个月的马大嫂,,她就住楼下。
马大嫂虽然生了孩子3个月了,但平时还是需要带孩子的,所以不方便马上找工作,如果她做这份工,时间就充裕,可允许啊。