013，2007年，国庆前一天（3）

今晚的饭菜我明显感觉到是父亲点的，因为按照大伯的习惯，会比较节俭，而且比较接地气。但是以父亲的习惯，在公司接待领导中，各式各样的比例一定要拿捏得很到位才行。既要让来客感受到新奇，还不能吃的不适应。

就比如桌上的凉菜，一共四个，土豆丝擦干黄菜，这东西我们打小就吃，吃的都快吐了，上了桌子我们兄弟三个只是象征性的尝了一口，倒是大嫂的父母觉着稀罕，多吃了两口。大嫂、二嫂倒是没什么兴趣，时代不同了，口味也变了。

另外一盘手撕驴肉，也是赚足了眼球。毕竟陕西那边吃猪、牛、羊偏多一点，到了我们这里，驴肉成了餐桌首选。百姓常说“天上龙肉，地上驴肉”，中医也说驴肉可治气血双亏，因此这个菜上来一会儿的功夫就见了底。

再一个是这武乡灌肠，不同于传统的灌肠。以前人们是把猪血灌入肠衣煮熟，也称血肠，现在在东北依旧是一道名菜。后来只用荞面糊灌肠，灌完肠剩下的荞面糊放入盘中蒸熟谓之"素灌肠"，有的地方称之碗托儿。这东西夏天吃起来清热消暑，反正我从小就爱吃，而且不像在太原，很多地方是浇卤，我们这里，简简单单，用上好的醋，配上少量的黄瓜丝，炒熟的白芝麻，新鲜的蒜泥，简单的搅拌一下就成。可能是年轻人都火力旺，基本上被我和二哥承包了这道菜。当然啊，也得从祖父那里开始先走一圈，一圈过后才轮到我俩大包大揽，这也是规矩。

最后一个凉菜是水晶皮冻，恰恰是我最不喜欢的一个菜，真不知道一堆猪皮有什么好吃的。但是这几年突然流行起了养生，父亲还热情的介绍说这猪皮冻富含大量的胶原蛋白，具有重要的生理保健功能。这话不说还好，一说，在场的女人又多夹了一筷子。看见我不为所动，父亲还黑着脸说我：“你尝一口。”

“又不是没吃过，我不爱吃。”我依旧吃我碟子里的灌肠。

“什么叫尝尝！吃一口怕什么？不吃你也夹一块放碟子里！”虽然父亲压着火气，但我也知道，这会儿再逆着他的意思来，搞不好全家的脸面都挂不住了。悻悻的夹了一块扔在碟子里，直到散场，我也没碰它一下。

四个凉菜，正好是荤素各半，颜色又分红、黄、黑、白，而且口感也有软有韧，酸咸适当。不管我和父亲闹再多的不愉快，他点菜的门道，我一直在学习，但始终学不会。毕竟，我哪有他那么多机会在外面吃饭啊。

“四凉”过后是“八热”，用本地的说法，这个比例接待远方的客人也寓意希望所有的事情都能“四平八稳”。

第一道上来的就是坛子闷鸡，中国人吃饭就讲究这个，鸡的谐音就是吉，代表着吉祥如意。我在别的地方也吃过闷鸡，但是始终觉得还是家乡的味道最好，为什么呢？区别在于这汁儿。别的地方做出来，鸡肉都是金黄玉润，晶亮养眼，但是在我看来是银样镴枪头，中看不中用。我们这里的酱汁，简单说，就是咸。只有汤汁够咸才能入味，让最干涩的鸡胸肉也变得回味无穷。

我记得以前看过一个电视剧，说请客吃饭最忌味咸，因为咸的谐音就是嫌，代表着嫌弃。可是如今的饭店，就靠着各种口感的刺激去捕捉回头客，也不知道这算不算“舌尖的进化”？

后来还上了“高平十大碗”其中的两道，核桃肉和豆腐汤，这菜我们一直是当作汤来喝，但是大嫂的父母却不知情。当这两道菜转到祖父跟前时，祖父顺势一拨，拨到了他们的面前，祖父声称自己年纪大了，不太喝这种咸汤。父亲倒是早早站起，用大汤勺给二位一人盛了满满一碗。我在一旁看着父亲的那股子热情劲儿，怎么也想不明白，这难道不是好事将近的节奏？

再看大伯，从头到晚只顾着低头吃饭，偶尔说两句不痛不痒的话；大娘倒是顾不上吃，一个劲儿的盯着大哥的碟子，只要空了，不管自己面前摆着哪道菜，都会挑一筷子给大哥。大哥一开始的时候还是很淡定的“行了，我、我自己吃”，后来渐渐的也有点不厌其烦。毕竟快三十的人了，大庭广众之下显得连饭都不会吃，是有些尴尬。

反观我和二哥，相比之下就是被父母“遗弃”的孩子，哪怕饭菜不合口味，坐在那里十分钟只喝可乐也没有人对你多说一句。何况饭桌上整体比较安静，只有祖父和大嫂的父母以及父亲在高谈阔论。

和平饭店别的不敢说，这上菜的速度是十分可观的，从第一道凉菜上桌到最后一条鱼摆上台面，前后一共也不过十几分钟。虽然我知道祖父、大伯和父亲都不爱吃鱼，但是饭桌上的鱼，寓意是年年有余，一直以来成了惯例。

同样是惯例的就是这鱼眼，后来我也听说，鱼眼给领导，叫高看一眼，但是我们家鱼眼一直是给大哥，说这样对眼睛好，中医的说法叫以形补形。我和二哥单单对鱼脊下手，那里刺少。父亲还拿我俩开涮，“哟吼，你俩成了咱家的中流砥柱了”。要不是祖父说了句“行啦，自家人吃个饭，哪那么多规矩，随意吃”，搞不好我和二哥悬在空中的手，连个落处都找不到。

等最后一道汤，松仁萝卜丝汤上了桌，大伯才开启了话题。“小柔的爸爸、妈妈，今晚的饭菜吃着还可口吗？这都是我弟弟点的，他平时在单位，就是搞接待的，这方面懂的多一点。”

大嫂的母亲一个劲儿的点头，汤也顾不得喝一口，“特别好，特别好，非常感谢！”

大伯：“你瞧啊，我这个人是个工人出身，平时也不太会讲话，所以有什么不合适的地方，也请你多包涵。今天借着这个机会，我把我们家所有人都叫上了，一来是和你见个面，让你看看我们家都是些什么东西，好让你放心。”

“可好、可好，你家这一看就是书香门第，孩子们都懂事，都好，都好。”大嫂的母亲干脆把碗放到了桌上。等话说完，如果喝了，往往代表着满意，如果不喝，大哥的事估计就悬了。

大伯：“今天你们也来了，明天就是国庆，趁着放假，我已经安排我弟弟和弟媳，明天带着你们老俩还有小伟和小柔，出去转转。”

“那怎么好意思？你不一起耍耍去？”

“我厂子里还有事，国庆期间厂里面还得值班，我就不作陪了。小伟他妈明天再请几个工人，把家里好好收拾一下，咱们晚上在家里，吃个焖面，让你们也尝尝家里的手艺。”

“唉呀，不用那么麻烦，我们俩简单吃一口就行，不用麻烦。”

“咱今晚主要还是说两个孩子这个事，我表明态度啊，两个孩子在一起，我是同意的！”

大伯这话说完，我看了大哥一眼，大哥却很平静，没有我想象中的那份喜悦，眼里似乎流出的，还是等待。

大嫂的母亲也是很高兴的，“小伟这个孩子我们老俩也很喜欢，你放心，在我们看来，小伟那就是亲儿子。我们接触了也有一段时间了，你可以问问小柔，我骂小柔骂的可狠了，但是对小伟，我从来不说一句不中听的话。”

“是，我也听孩子们说了。”大伯点点头，“咱们现在主要是说这个婚事，我的意见啊，是今年不办，等明年，小伟毕业了。找到工作以后立刻办！你觉得咋样？有意见可以提啊。”

“我们觉得吧，孩子们都大了，这一晃的功夫，两个孩子都已经二十六了，明年就二十七，紧赶慢赶，要孩子也都二十八了，是不是有点太晚了？”大嫂的母亲说话还算客气，但是我一个局外人也听的出来，这兴致，已经快要降到了冰点。

“咱们还是得从长远考虑了吧！小柔现在也没有个好工作，小伟还在读研，哪有说上研究生期间结婚的。将来问起来，你研究生的收获是什么？他说收获了个媳妇？这听着不合适啊！我们家还是比较传统的，所谓立业成家，一定要先立业、后成家，将来他们自己才能在社会上立足。你瞧我爸爸，从来没有在我们兄弟姊妹几个身上担心过工作的问题。但是现在了，你看看就业压力这么大，研究生都不一定能找个好工作，你说咱们不发愁？”

不知道大伯哪句话扎到了大嫂母亲的要害，我总觉得那个人一下子从身体里漏掉一口气。

祖父却冷不丁说了一句：“那不一样！以前工作是分配，现在哪还有分配这一说。”

这句话却像是点燃了大嫂的母亲一般，“老爷子说的对，时代不同了，咱们也得跟着时代走。我不是反对小伟先完成学业，是觉得这样子拖下去，对两个孩子不好。”

“没有啊！谁拖了？”大伯两手向外一摊，一副很冤枉的样子，脸上还笑嘻嘻的，“咱就说了，明年，最迟后年肯定结。反正小伟也在你们那上学，我家也带你们去过了，跑得了和尚跑不了庙。”

“唉，不是那个意思。”这下受冤枉的成了大嫂的母亲，“我相信小伟，小伟是个好孩子。”

“虽然我们家都是男孩子，但是都是做父母的，也能体会到你养育女儿的不容易，和担心。这样吧，今天这顿饭，就当是订婚，彩礼我已经下午取出来了。小柔，给你妈拿过去。”

大娘将一个白色的硬纸袋从椅子下抽出来，交到了大哥的手中，大哥又递给大嫂。大嫂的眼睛直勾勾的盯着她的母亲，坐在那里不知道该不该站起来。